Curso de Tea Sommelier Presencial

Convertí tu amor por el té en una forma de vida

Curso de 2 meses presencial

• 8 clases teórico-prácticas intensivas de 3 horas

• 7 prácticas optativas de Análisis Sensorial

• Acceso gratuito de por vida a clases grabadas

Diseñado para quienes quieren convertir su pasión por el té en conocimiento sólido, criterio sensorial y una profesión con propósito.

Este curso es para vos si:

• Querés convertirte en Tea Sommelier profesional y desarrollar una mirada profunda, técnica y sensorial sobre el mundo del té.
• Soñás con tener tu marca, casa de té o tienda especializada, y buscás una formación que te dé criterio, herramientas y visión.
• Amás el té y querés vivirlo como un estilo de vida, entendiendo sus orígenes, variedades, rituales y sabores para disfrutarlo con conciencia y todos los sentidos.

Programa:

CLASE 1: Clasificaciones del Té y Terroir

Teoría: Nos adentramos en el mundo de la Camellia Sinensis, la planta del té. Vas a entender cómo se clasifica en diferentes variedades, en qué regiones del mundo se cultiva y por qué el clima y el suelo son tan determinantes en su sabor. Exploramos también el concepto de terroir, clave para comprender cómo las condiciones específicas de una zona pueden elevar la calidad y complejidad del té.

Práctica: Aprenderás a usar una hoja de cata técnica profesional. Y lo mejor: vas a poner en juego tus sentidos con tu primera degustación, probando un té blanco de alta calidad, con aroma sutil y sabor delicado.

CLASE 2: Cultura y Ceremonias del Té

Teoría: Viajamos al pasado para descubrir la milenaria historia del té. Conocerás la emblemática Ruta del Té, sus orígenes y cómo esta bebida se transformó en un símbolo cultural en distintas civilizaciones. Además, te sumergirás en dos rituales ancestrales que todavía perduran: la ceremonia del té china y la japonesa, cada una con su filosofía, estética y significado profundo.

Práctica: Pondremos en práctica lo aprendido con la cata de un té verde chino, explorando sus aromas, sabores y particularidades. Una variedad fresca y vibrante que te va a sorprender desde el primer sorbo.

CLASE 3: Té en el Mundo

Teoría: Exploramos los principales tipos de té que se producen en distintas regiones del mundo: blanco, verde, oolong, negro, pu-erh y más. Vas a conocer las particularidades de cada uno, cómo se elaboran, qué los distingue y por qué logran perfiles sensoriales tan diferentes. Analizaremos en profundidad algunos de los tés más reconocidos a nivel mundial, conectando esa teoría con el enfoque técnico de cata que venís desarrollando.

Práctica: Seguimos afinando los sentidos con la cata de un té verde japonés de renombre, ideal para identificar matices herbales, umami y técnicas de vaporizado únicas de esta región.

CLASE 4: Clasificaciones Avanzadas de Té

Teoría: Damos un paso más profundo en el universo del té, explorando clasificaciones botánicas, grados de hoja y conceptos técnicos clave que definen la calidad de cada variedad. Además, conocerás cómo se comercializa el té a nivel mundial, desde las subastas hasta las marcas de autor, para que entiendas el recorrido completo del producto y te prepares con visión profesional.

Práctica: En esta clase vas a catar un sofisticado té Oolong, una de las variedades más complejas y elegantes del mundo del té. Aprenderás a identificar sus características únicas y a registrar tus hallazgos con precisión en la hoja técnica.

CLASE 5: Utensilios y Maridajes de Té

Teoría: En esta clase vas a aprender las bases del servicio perfecto del té: qué herramientas usar (teteras, cuencos, balanzas, termómetros), cómo elegir el agua adecuada, y cuáles son los tiempos y temperaturas ideales para cada tipo de té. Además, te introduciremos en el mundo del maridaje, combinando tés con pastelería o platos salados. También vamos a derribar mitos comunes sobre el té y explorar sus beneficios reales para el cuerpo y la mente.

Práctica: Vas a aplicar todo lo aprendido en una cata técnica de té negro, ideal para afinar el paladar, trabajar los tiempos de infusión y practicar el servicio profesional con criterio sensorial.

CLASE 6: Procesos de cada elaboración del Té

Teoría: Nos metemos de lleno en el proceso de elaboración de cada tipo de té, desde el blanco, verde y amarillo, hasta el Oolong, negro y los Dark Teas como el Pu Erh y el Hei Cha. Vas a entender paso a paso cómo se transforman las hojas, qué impacto tiene cada etapa del proceso y qué distingue a cada variedad. Además, vas a aprender a interpretar y comunicar las notas de cata de cada té, desarrollando un lenguaje profesional y sensorial, propio de un verdadero Tea Sommelier.

Práctica: Vas a catar un auténtico Pu Erh, ideal para aplicar lo aprendido y empezar a reconocer notas más complejas, evolución en boca y cuerpo. Una experiencia sensorial profunda para seguir afinando tu criterio y potenciar tu paladar.

CLASE 7: Ceremonias de Té a nivel mundial

Teoría: En esta clase exploramos las principales ceremonias del té alrededor del mundo, comprendiendo su simbolismo, sus raíces culturales y los protocolos específicos que las acompañan.

Analizaremos los utensilios, tiempos, temperaturas y movimientos rituales que forman parte de cada ceremonia —desde la serenidad japonesa hasta la tradición marroquí— para que desarrolles una visión integral y respetuosa de cada práctica.

Práctica: Para cerrar esta etapa de aprendizaje y expansión sensorial, realizaremos una degustación de una “tea flower” o flor de té, una experiencia visual y aromática única que simboliza el florecimiento de tu recorrido como sommelier.

Clase 8 - Examen final y Certificación

Es momento de poner a prueba todo lo aprendido. En esta clase vas a rendir los dos exámenes finales que te permitirán acceder a la certificación oficial del curso.

Teórico: Demostrarás tus conocimientos sobre café de especialidad, calibración, emulsión, métodos, arte latte y servicio profesional. Es una instancia clave para validar tu comprensión integral del mundo del barismo.

Práctico: Frente a tus instructores, deberás preparar un espresso perfecto y realizar un corazón impecable con arte latte. Esta prueba no solo evalúa técnica, sino también tu criterio, prolijidad y control.

¿Por qué elegirnos?

Certificado Profesional de Escuela Gourmet
Abrí puertas en cafeterías de primer nivel, lanzá tu propio proyecto o recorré el mundo haciendo lo que te apasiona. Convertí tu vocación en una carrera con propósito.

Acceso exclusivo a la comunidad de Baristas
Sumate a una red que inspira. Conocé personas como vos, descubrí cafeterías únicas, tendencias y experiencias que te impulsan a seguir creciendo.

Accedé de por vida a las grabaciones online
Reviví cada clase cuando quieras. Aprendé a tu ritmo, reforzá conceptos y mantenete siempre actualizado para seguir elevando tu nivel.

No venís solo a aprender sobre té. Venís a transformarte.

Este curso fue creado para que salgas con criterio propio, herramientas concretas y una forma más profunda de conectar con lo que tomás y compartís.

No importa si soñás con tener tu marca de té, abrir tu casa de infusiones, viajar por el mundo o simplemente aprender a disfrutar con más conciencia: este recorrido va a cambiar tu forma de ver, preparar y sentir el té.