Curso de Barista y Arte Latte Presencial

Convertí tu amor por el café en una forma de vida

Curso de 2 meses presencial

• 8 clases teórico-prácticas intensivas de 3 horas

• 7 prácticas optativas de Arte Latte

• 7 visitas guiadas a cafeterías de especialidad

• Acceso gratuito de por vida a clases grabadas

Ideal para transformar tu pasión en técnica, tu curiosidad en criterio y tu amor por el café en una verdadera profesión.

Esta carrera es para vos si:

• Querés convertirte en barista profesional y trabajar con confianza, técnica y pasión en el mundo del café de especialidad.

• Soñás con abrir tu propia cafetería y crear un espacio con alma, que refleje tu esencia y marque la diferencia.

• Amás el café y querés vivirlo como un estilo de vida, entendiendo cada detalle desde el grano hasta la taza, para disfrutarlo con todos los sentidos.

Programa:

CLASE 1: Cómo hacer un Espresso Perfecto

• Teoría: En esta clase vas a conocer las funciones y herramientas clave del barista, junto con principios de bromatología esenciales para la manipulación segura del café. Además, te vas a sumergir en el fascinante mundo del cafeto: su cultivo, sus orígenes y las variedades que definen la calidad en cada taza.

• Práctica: Dosis, molienda, tiempo de extracción, temperatura y presión. Pero no solo eso: vas a entender el porqué de cada variable, cómo calibrar tu máquina y cómo lograr un espresso equilibrado, con cuerpo, aroma intenso y una crema perfecta.

• Salida Sensorial: Visitamos una cafetería para analizar la máquina, la bebida y la atención del barista, poniendo a prueba nuestra mirada profesional en cada detalle.

CLASE 2: Latte Art 

• Teoría: En esta clase vas a viajar a los inicios del café: desde las leyendas en Etiopía hasta su expansión por el mundo árabe, Europa y América.

• Práctica: En esta clase vas a conocer las herramientas clave del arte latte, aprender las técnicas de vertido libre y desarrollar control sobre la emulsión de la leche. El objetivo: lograr tu primer Corazón Perfecto, combinando técnica, ritmo y precisión.

• Salida Sensorial: Visitamos una cafetería para analizar cada detalle: pedimos un cappuccino y evaluamos la bebida, la atención, la higiene y la charla con el barista.

CLASE 3: Botánica y Carta Italiana 

• Teoría: En esta clase vas a descubrir cómo se cultiva y se recolecta el cerezo del cafeto, y qué impacto tienen el clima, la altitud y el método de cosecha en la calidad final. Aprenderás sobre los beneficios del café, los procesos de trilla y el arte del tostado.

• Práctica: En esta clase vas a aprender a preparar los cafés más emblemáticos del mundo: Cappuccino, Macchiato, Flat White, Latte y varios más.

• Salida Sensorial: Visitamos una cafetería para analizar la carta italiana, evaluarla con ojo crítico, pasión y aplicar todo lo aprendido con cada sorbo.

CLASE 4: Métodos de café filtrado 

• Teoría: En esta clase vas a aprender a usar infusores y métodos de filtrado como la prensa francesa, Chemex, V60 y más. Te enseñaremos a dominar cada técnica para preparar recetas únicas, resaltando perfiles sensoriales y adaptándolas a cada tipo de grano.

• Práctica: En esta clase vas a aprender a preparar café con dos de los métodos más elegantes y valorados por los amantes del filtrado: Chemex y Prensa Francesa. Vas a dominar las variables que influyen en el resultado final y a crear recetas que realzan la dulzura, el cuerpo y la complejidad del café.

• Salida Sensorial: Visitamos una cafetería para analizar un método filtrado en acción: lo degustamos, comparamos su preparación con lo aprendido y disfrutamos una charla enriquecedora con el barista.

CLASE 5: Los sentidos y el café 

• Teoría: En esta clase vas a entrenar tu percepción sensorial a través del cupping, la técnica profesional de cata. Vas a aprender a identificar aromas, sabores, texturas y defectos del café, desarrollando un paladar más fino y consciente.

• Práctica: En esta clase vas a aprender todo sobre técnicas de extracción, tipos de molienda y calibración de equipos. Te enseñaremos cómo ajustar cada variable para lograr un espresso perfecto, con equilibrio, cuerpo y una crema impecable. 

• Salida Sensorial: Visitamos una cafetería para analizar un espresso en profundidad: desde su presentación hasta el aroma y sabor, mientras aprendemos del barista sobre su protocolo de calibración.

CLASE 6: Introducción al mundo del té 

• Teoría: En esta clase vas a dar tus primeros pasos en el universo del té: su historia, cultura y los conceptos esenciales para disfrutarlo e interpretarlo como una infusión milenaria. 

• Práctica: En esta clase vas a reforzar la técnica de vertido libre enfocándote en el corazón, una de las figuras base del arte latte.

• Salida Sensorial: Visitamos una cafetería real para analizar su propuesta de tés y blends, observar cómo los sirven, tomar nota de la experiencia y conversar con el barista sobre cada detalle.

CLASE 7: Máquina Espresso 

• Teoría: En esta clase vas a conocer en profundidad las funcionalidades de una máquina espresso profesional: grupos, calderas, presión, temperatura y más. Además, vas a incorporar las claves del servicio perfecto como barista, desde la limpieza y el orden hasta la atención al cliente. 

• Práctica: En esta clase vas a desarmar conceptualmente la máquina que da vida al espresso: entenderás cómo funcionan sus componentes, qué variables podés controlar y cómo cada ajuste impacta en la extracción. Una mirada técnica y profunda que te dará mayor dominio y criterio para sacar lo mejor de cada café.

• Práctica Extra: Un repaso del examen final, para que te sientas completamente preparado para tu certificación.

Clase 8 - Examen final y Certificación

Es momento de poner a prueba todo lo aprendido. En esta clase vas a rendir los dos exámenes finales que te permitirán acceder a la certificación oficial del curso.

Teórico: Demostrarás tus conocimientos sobre café de especialidad, calibración, emulsión, métodos, arte latte y servicio profesional. Es una instancia clave para validar tu comprensión integral del mundo del barismo.

Práctico: Frente a tus instructores, deberás preparar un espresso perfecto y realizar un corazón impecable con arte latte. Esta prueba no solo evalúa técnica, sino también tu criterio, prolijidad y control.

¿Por qué elegirnos?

Certificado Profesional de Escuela Gourmet
Abrí puertas en cafeterías de primer nivel, lanzá tu propio proyecto o recorré el mundo haciendo lo que te apasiona. Convertí tu vocación en una carrera con propósito.

Acceso exclusivo a la comunidad de Baristas
Sumate a una red que inspira. Conocé personas como vos, descubrí cafeterías únicas, tendencias y experiencias que te impulsan a seguir creciendo.

Accedé de por vida a las grabaciones online
Reviví cada clase cuando quieras. Aprendé a tu ritmo, reforzá conceptos y mantenete siempre actualizado para seguir elevando tu nivel.

No enseñamos café. Enseñamos a vivirlo.

Este curso está pensado para que salgas con herramientas reales, mirada profesional y una comunidad que te impulse.
No importa si soñás con abrir tu cafetería, trabajar en el exterior, formar parte de un equipo o simplemente aprender más sobre lo que amás: este recorrido va a transformar tu forma de ver, preparar y disfrutar el café.