Carrera de Sommelier de Café Presencial

Convertí tu amor por el café en una profesión con propósito

Carrera de 4 meses presencial

• 5 módulos teórico-prácticos intensivos

• Prácticas optativas de Arte Latte, Cata de Café y Tostado

• Acceso gratuito de por vida a clases grabadas

Ideal para perfeccionar tu técnica, profundizar tu criterio sensorial y convertirte en una voz autorizada dentro del mundo del café de especialidad.

Esta carrera es para vos si:

▪ Querés convertirte en Sommelier de Café y dominar desde el grano hasta la experiencia sensorial con profundidad, criterio y mirada profesional.
▪ Soñás con liderar proyectos, marcas o espacios que eleven el estándar del café de especialidad y generen impacto real en la industria.
▪ Amás el café y buscás vivirlo con conocimiento, sensibilidad y propósito, interpretando cada variable que lo transforma en una bebida única.

Programa:

MÓUDLO 1: Tostado de Café

Teoría: Nos adentramos en los fundamentos del café como producto agrícola, explorando el terroir, las alturas de cultivo y cómo influyen en el perfil sensorial. También vas a conocer los beneficios del café, sus compuestos naturales, y la botánica de la planta del cafeto: sus especies, variedades y particularidades que marcan la diferencia en taza. Un enfoque completo para entender al café desde la raíz, con mirada técnica y sensorial.

Práctica: De la mano de un Maestro Tostador, vas a participar de un tueste completo, desde el grano verde hasta el desarrollo del perfil final. Verás en tiempo real cómo el calor transforma el café y aprenderás a identificar las etapas del tueste y su impacto en la calidad y el sabor.

MÓDULOS 2: Infusores Avanzados

Teoría: Vas a conocer en profundidad los principales métodos de preparación de café, desde los clásicos como Chemex, V60 y Kalita, hasta métodos innovadores como el Cold Dripp y el Sifón Japonés. Analizaremos cómo influyen variables como la molienda, temperatura, relación agua-café y tiempo de extracción en el sabor final. Además, aprenderás sobre las herramientas específicas de cada método y cómo elegir la más adecuada según el perfil del café.

Práctica: Probarás distintos métodos en acción, comparando sus resultados sensoriales y evaluando cuál resalta mejor ciertos atributos del café. Vas a entrenar tu paladar para detectar cambios en aroma, cuerpo, acidez y dulzor, entendiendo cómo cada técnica influye en la experiencia de taza.

MÓDULO 3: Cata de Café

Teoría: Nos adentramos en la fisiología del gusto y el funcionamiento de nuestros sentidos al momento de probar café.
Aprenderás los fundamentos del análisis sensorial, qué es el café de especialidad, y cuáles son los criterios técnicos de cata que permiten evaluar la calidad de una muestra.
Exploraremos el protocolo oficial de cupping, la herramienta fundamental para cualquier sommelier de café.

Práctica: Junto a nuestro Barista Profesional, vas a realizar una cata técnica paso a paso, utilizando una planilla profesional.
Evaluarás aspectos clave como aroma, sabor, cuerpo, acidez, dulzor y textura, desarrollando un lenguaje sensorial claro y preciso.

MÓDULO 4: Arte Latte Avanzado

Teoría: Profundizaremos en los elementos clave para un arte latte profesional: temperatura y textura ideal de la leche, técnicas de emulsión y vertido, espresso perfecto, uso correcto de jarritas y control del flujo. Vas a entender cómo cada variable incide directamente en la forma, contraste y simetría de tus diseños, y cómo lograr consistencia en cada taza.

Práctica: Junto a nuestro Barista Experto, vas a entrenar tus habilidades creando figuras clásicas y complejas como el Corazón, Rosetta, Tulipa y Cisne. Trabajaremos en la repetición consciente, la corrección técnica y el desarrollo de tu propio estilo detrás de la taza.

MÓDULO 5: Coctelería con Café

Teoría: Vas a descubrir cómo el café se convierte en un ingrediente versátil dentro del mundo de la coctelería. Exploraremos las bases de la coctelería clásica y moderna, el rol del café en combinaciones frías y calientes, y cómo equilibrar acidez, dulzor y amargor para potenciar sabores. Analizaremos recetas icónicas como el Espresso Martini, variaciones con destilados, almíbares y tónicas, y los fundamentos para crear tragos de autor.

Práctica: Junto a nuestro Bartender Profesional, vas a preparar cócteles a base de café como el Espresso Martini, Negroni Coffee y cafés fríos de autor. Vas a experimentar con texturas, aromas y temperaturas, y entender cómo el café puede elevar la complejidad de una copa.

Clase 8 - Examen final y Certificación

Es momento de poner a prueba todo lo aprendido. En esta clase vas a rendir los dos exámenes finales que te permitirán acceder a la certificación oficial de la carrera.

Teórico: Vas a poner en juego tus conocimientos sobre origen, variedades, procesos de elaboración, tueste, métodos de preparación, análisis sensorial, arte latte, coctelería y cultura cafetera.

Una instancia clave para validar tu formación integral y tu dominio del universo del café de especialidad.

Práctico: Frente a tus instructores, deberás realizar una cata técnica profesional con planilla, identificar el tipo de café y describir su perfil sensorial.

También vas a preparar un café con método filtrado, servirlo con criterio técnico y presentar tu análisis final.

Tu precisión, claridad sensorial y manejo de herramientas definirán tu cierre como profesional.

¿Por qué elegirnos?

Certificado Profesional de Escuela Gourmet
Abrí puertas en cafeterías de primer nivel, lanzá tu propio proyecto o recorré el mundo haciendo lo que te apasiona. Convertí tu vocación en una carrera con propósito.

Acceso exclusivo a la comunidad de Baristas
Sumate a una red que inspira. Conocé personas como vos, descubrí cafeterías únicas, tendencias y experiencias que te impulsan a seguir creciendo.

Accedé de por vida a las grabaciones online
Reviví cada clase cuando quieras. Aprendé a tu ritmo, reforzá conceptos y mantenete siempre actualizado para seguir elevando tu nivel.

No enseñamos café. Enseñamos a vivirlo.

Esta carrera fue diseñada para que adquieras criterio, técnica y una mirada integral, capaz de transformar tu forma de pensar, analizar y comunicar el café.

No importa si soñás con crear tu marca, liderar proyectos, especializarte internacionalmente o simplemente llevar tu pasión al siguiente nivel: este camino va a cambiar tu manera de entender, catar y vivir el café para siempre.